Un ceviche extraordinario en Tanta Madrid – por ANTONIO BABÍO

Tanta es el proyecto de Gastón Acurio en formato bistrot, más popular y asequible que sus otros archiestrellados proyectos como Astrid & Gastón y La Mar.

En España tienen abierto local en Madrid y en Barcelona, y según me dijeron enTanta Madrid hace unos días, pronto abrirán en varias capitales europeas. Un fenómeno de la naturaleza este cocinero limeño que con su mujer, la alemana Astrid Gutsche, han hecho grande y universal la cocina peruana.

El ceviche de mariscos del día bañado en leche de tigre que probamos el miércoles pasado dentro de un menú que costaba ¡17 euros! era excepcional. Choclos, camote, pulpo, ají limo, todos los ingredientes de un puro ceviche limeño en el centro de Madrid. No os lo perdáis.

CEVICHE

Antonio Babío

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