Truchas al horno con champiñones.- Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

 

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La trucha es uno de los pescados más jugosos que conozco. Ademas tenemos infinidad de maneras de cocinarlas, hoy las vamos al horno. Estupendo plato.

INGREDIENTES (4 personas):
4 truchas de ración.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Ajos.
Perejil.
2 cebollas.
1 bote de champiñones enteros o laminados.
Harina.
Orégano.
Sal.
Pimienta negra.
Una pastilla de caldo de pollo.
Almendras tostadas.
Jamón serrano (opcional).

TIEMPO: 1 hora.

DIFICULTAD: baja.

PREPARACIÓN:
En una fuente de horno (si es de barro mejor, le da un sabor especial) pones el aceite de oliva. Cuando esté caliente dora los ajos cortados en láminas finas y la cebolla en aros hasta que empiecen a tomar color.
A continuación añade los champiñones, rehogamos y  ponemos una cucharada de harina, rehógalo todo a fuego lento.
Seguidamente coloca las truchas limpias y lavadas (las limpian en la pescaderia si pides que te lo hagan) las slpimentamos,  echa el perejil, el orégano y vierte por encima el caldo de pollo (previamente lo habremos disuelto en un poco de agua caliente).
Precalienta el horno a 200ºC durante 10 minutos e introduce la fuente en el horno dejando que se hagan las truchas durante 25 minutos. Rocia las truchas con la salsa de vez en cuando para que vayan cogiendo sabor.
Cuando estén listas esparce por encima las almendras en trocitos y pon el grill para que se doren, cuidando que no se quemen.
De manera opcional, a la vez que añades las almendras, puedes añadir ua loncha de jamón serrano cortada en trocitos. Esto hará que las truchas tengan un toque más sabroso.

Sugerencia: recomiendo acompañar este plato con una ensalada de canónigos.

 

Las recetas de Rocío Andrés los lunes y jueves. ¡A cocinar!

 

rocio andres

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