Tronco de Navidad – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

Pastel muy típico de las fiestas navideñas. Unas de las fiestas más dulces, las navidades. Es muy fácil de elaborar, encanta a niños y no tan niños ¡bizcocho de chocolate!. Nos ponemos el mandil, y manos a la masa 😉 ¿Me acompañáis?

Ingredientes:

Para el bizcocho:

– 4 huevos.
– 2 yemas.
– 80gr. de azúcar.
– 80gr. de harina.
– Ralladura de limón.

Para el relleno:

– 400gr. de azúcar.
– 250gr. de mantequilla.
– 150gr. de azúcar.
– 1 chupito de Ron blanco.
– 6 guindas confitadas.

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de medio limón hasta obtener una crema.
Añadimos la harina poco a poco y batimos.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve.
Mezclamos todo con cuidado para que no se bajen las claras.
Preparamos una bandeja de horno y forramos con papel vegetal. Vertimos la crema dándole forma rectangular.
Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos.
Introducimos la bandeja en el horno y horneamos 15 minutos.
Retiramos la bandeja.
Enrollamos el bizcocho y dejamos enfriar.
Fundimos el chocolate al baño María y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar.
Añadimos el ron y también el chocolate fundido (dejamos un poco de chocolate para decorar el bizcocho).
Desenrollamos el bizcocho y lo cubrimos por el interior con una capa de chocolate, lo enrollamos otra vez y lo cubrimos por el exterior con el resto del chocolate. Con un tenedor le hacemos unos dibujos y colocamos las cerezas por encima.
Mantenemos en el frigo para que se endurezca el chocolate. Mejor hacerlo de un día para otro.

Os va a encantar ¡Delicioso!

Sugerencia:
Podéis rellenarlo también con mermelada de frutas en vez de chocolate,añadirle pasas o frutas confitadas, lo dejo a vuestro gusto 😉

 

Rocío Andrés

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