Torrijas con leche y canela – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

Una receta para los más golosos. Es muy tradicional hacer este postre en Cuaresma, aunque en mi casa lo hacemos todo el año. Se hace con ingredientes que siempre tenemos en casa, y que además podemos preparar de distintas maneras (con vino o con miel, por ejemplo). Hoy las hacemos con leche que son más ligeras.

 

Tiempo: 45 minutos.

Dificultad: media.

Ingredientes (4 personas):

– 1 barra de pan del día anterior (ancha).

– 1 l. de leche.

– Azúcar.

– Canela.

– 4 huevos.

– Aceite de oliva.

Preparación:

Corta el pan en rebanadas de grosor medio (como un dedo) y colócalas en una fuente honda.

Vierte leche que habremos calentado con unas cucharadas de azúcar, una piel de limón y canela en rama en la fuente y sobre las rebanadas hasta cubrirlas. Así “engordarán” y quedarán muy jugosas por dentro. En otra fuente bate los huevos. Mientras, pones a calentar el aceite, empapa las torrijas en el huevo batido. Manipula las rebanadas de pan con mucho cuidado para que no se rompan, y fríelas por los dos lados hasta que queden bien doradas. Colócalas en una fuente para que se enfríen. Mientras tanto, mezcla en un bol azúcar y canela a partes iguales. Unta las torrijas en la mezcla de azúcar y canela, por ambos lados.

Ahora ya estarán frías para poderlas servir.

Si quieres darle un toque especial, puedes acompañarlas con una bola de helado de vainilla o de nata.

¡se chuparán los dedos!

Sugerencia:

También las podéis hacer con vino y azúcar, con miel, etc.

 

Rocío Andrés

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