Tarta de limón y suspiros de moya – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

¿No os pasa que los los días grises de lluvia os da más por entrar en la cocina y preparar ricos postres? A mi si ☔😊 Hoy he hecho un delicioso pastel de limón con unos suspiritos de Moya ( son merengues muy típicos de Canarias para hacer riquísimos postres) Mi amiga Anabel siempre que viene a verme me los trae. Supongo que los podéis encontrar en algún centro comercial, están deliciosos. Hoy lo hice con la Cook Fast Super Chef, pero lo podéis hacer igual en el horno.

Ingredientes:

– 5 huevos medianos

– 1 bolsita de suspiros de Moya

– 1 yogur de limón (el envase nos servirá de medida).

– Ralladura de piel de limón.

– 1 medida y media de aceite de oliva.

– 2 medidas de azúcar.

– 3 medidas de harina.

– 1 sobre de levadura.

– Canela en polvo.

– Azúcar glas.

– Mantequilla para engrasar el molde.

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar (mitad normal y mitad glas,  hasta obtener una crema suave

Añadimos el yogur, el aceite, la ralladura de un limón, la harina y la levadura y seguimos batiendo hasta obtener una textura cremosa. Podemos añadir un poco de licor, el que más os apetezca, es opcional. Añadimos la mitad de los suspiros de Moya y batimos hasta que queden integrados dentro de la masa

Engrasamos con un poco de mantequilla el molde que vayamos a utilizar y ponemos la crema

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos. Introducimos el molde y dejamos hornear durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté bien hecho

Yo lo hice aquí en 45 minutos, pero en el horno queda igual de bueno.

Dejar reposar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas y canela. Podéis adornar con rodajas de limón confitado y suspiros de Moya. Lo dejo a vuestro gusto.

¡Delicioso!

Sugerencia:

Lo podéis hacer con naranja o mandarinas, también queda buenísimo.

 

Rocío Andrés

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