Rosquillas con licor de cereza, por ROCÍO ANDRÉS – #recetas

Si no hay licor de Anís, innovamos,  las vamos a hacer con un licor de cereza que tenemos en casa. Los demás ingredientes son los mismos. Nos han quedado estupendas. Ricas para el desayuno, para la merienda y por qué no, a cualquier hora nos vendrán muy bien 😉

Ingredientes:

– 5oogr. de harina de trigo.

– 200gr. de azúcar.

– La ralladura de un limón.

– 100ml. de aceite de oliva.

– 50ml, de leche entera

– 3 huevos.

– 1 sobre de levadura.

– 1 chupito de licor de cereza. (o si lo preferís de anís)

– 1 pizco de sal.

– Aceite abundante para freír (de girasol).

– Azúcar glas.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon un cazo al fuego con la leche y la piel de un limón, cuando hierva retiras del fuego y deja que se temple.

En un recipiente grande ponemos, los huevos con el azúcar y batimos. Añadimos el licor y la ralladura de limón, el aceite, la sal y la levadura, batimos bien y vamos añadiendo poco a poco la harina, mezclando sin dejar de mover hasta obtener una masa blanda pero que no se nos pegue en las manos. Si se necesita más harina añadiremos la necesaria. Echamos poco a poco la leche sin dejar de remover hasta que se incorpore toda. Nos quedará  una masa suave.

Con las manos espolvoreadas de harina se van formando bolas pequeñas.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite para freír.

Vamos haciendo bolas, que iremos alargando y a continuación dando forma redonda para formar las rosquillas, que iremos friendo en el aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados, (no freír muchas juntas por que crecen).

Las vamos colocando en una fuente y cuando se enfríen las espolvoreamos con azúcar glas.

Sugerencia:

Si no tenemos churros, estas rosquillas, son el sustituto perfecto para acompañar a un buen chocolate.

 

rosquillas rocio andres

Las dos Castillas

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