Roscón de Reyes – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

Rico dulce navideño que solemos consumir el día de Reyes para dar por concluidas las Fiestas de Navidad. Aunque en cualquier época del año te puedes dar ese “gustazo”. Lo puedes rellenar de nata, crema, chocolate, o simplemente así.

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Ingredientes (6 o 8 raciones):

– 350gr de harina.

– 25gr de levadura de panadería (fresca).

– 125gr de azúcar.

– 75gr de mantequilla.

– 1 huevo (para pintar).

– 3 cucharadas de leche.

– 100ml. de agua.

– Unas gotas de agua de azahar.

– 1 cucharada de ron.

– Un pizco de sal.

– Frutas escarchadas variadas.

– Un poco de harina para ayudar a amasar.

– Azúcar para decorar.

Tiempo: Reposo 3 horas. coción 20 o 25 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Pon en un cazo a calentar el agua y la leche.

Trocea la levadura en un bol y cuando temple la leche échala en el bol hasta que se disuelva y añade un pizco de sal.

Añade la harina y el azúcar y amasa bien, añade el ron y el agua de azahar, sigue amasando. Ve incorporando la mantequilla poco a poco y sigue amasando bien con las manos.

Espolvorea un poco de harina en la encimera y acaba de amasar, haz una bola, introdúcela en un bol y deja que repose 1 hora y media apróximadamente.

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Transcurrido ese tiempo saca la masa del bol y vuelve a amasar. Dale la forma de roscón. Colócalo en una fuente de horno sobre papel de hornear, pon en el medio un molde para que quede en el medio un hueco.

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Bate el huevo y píntalo por todos los lados, deja reposar dos horas más. Ahora puedes meter la sorpresa.

Vuelve a pintarlo con el huevo batido, pon azúcar y las frutas escarchadas a tu gusto ( también puedes ponerle almendras laminadas)

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Precalienta el horno a 180ºC.

Introduce la bandeja y deja que se haga de 20 a 25 minutos, hasta que esté bien dorado.

Sugerencia:

Si quieres rellenarlo de nata o crema, déjalo enfriar, córtalo por la mitad y con una manga pastelera rellena de lo que más te apetezca, ponte la parte de arriba tapando y ya lo puedes degustar.

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¡Riquísimo!

Rocío Andrés

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