Roscón de Reyes con nata, por ROCÍO ANDRÉS – #recetas

Delicioso postre para el día más emocionante de los niños, el día de los Reyes Magos. Al mismo tiempo damos por finalizadas las fiestas de Navidad, y que mejor, que hacerlo con este delicioso pastel. Podemos rellenarlo de nata, de crema, de chocolate, de trufa, o simplemente solo con frutas. Hoy lo vamos a hacer con frutas escarchadas y relleno de nata. Le pondremos dentro un regalo y el haba, ya sabes que si te toca, tendrás que pagar el roscón el año que viene 😉

Ingredientes (6 o 8 raciones):

– 450gr de harina de fuerza.

– 25gr de levadura de panadería (fresca).

– 125gr de azúcar.

– 75gr de mantequilla.

– 2 huevos.

– 1 huevo (para pintar).

–  250ml de leche entera.

– Dos cucharadas de agua de azahar.

– 1 cucharada de ron.

– Un pizco de sal.

– Frutas escarchadas variadas.

– Ralladura de naranja y limón.

– Un poco de harina para ayudar a amasar.

– Azúcar para decorar.

– Almendras laminadas.

Tiempo: Reposo 3 horas. coción 20 o 25 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Pon en un cazo a calentar la leche.

Trocea la levadura en un bol y cuando temple la leche ponla en el bol hasta que se disuelva la levadura, añade un pizco de sal.

Añade la harina y el azúcar y amasa bien con las manos, añade el ron y el agua de azahar, sigue amasando. Ve incorporando la mantequilla poco a poco y los huevos, sigue amasando bien con las manos.

Espolvorea un poco de harina en la encimera y acaba de amasar, haz una bola, introdúcela en un bol y deja que repose 1 hora y media apróximadamente para que fermente.

Transcurrido ese tiempo saca la masa del bol y vuelve a amasar. Dale la forma redonda de roscón. Colócalo en una fuente de horno sobre papel de hornear, pon en el medio un molde para que quede en el medio un hueco.

Bate el huevo y pínta el roscón por todos los lados, deja reposar dos horas más. Ahora puedes meter la sorpresa y el haba. (al que le toque el haba, paga el Roscón el año que viene 😉

Vuelve a pintarlo con el huevo batido, pon azúcar en tropezones (moja el azúcar con unas gotas de agua), las frutas escarchadas a tu gusto y las almendras laminadas.

Precalienta el horno a 180ºC.

Introduce la bandeja y deja que se haga de 20 a 25 minutos, o hasta que esté bien dorado.

Deja enfriar.

Corta el roscón por la mitad, en horizontal.

Monta la nata y con la manga pastelera rellena el roscón, coloca la otra parte encima.

Y ahora, ya lo tenemos listo!

Sugerencia:

Si quieres rellenarlo de  crema o trufa, déjalo enfriar, córtalo por la mitad, y con una manga pastelera, rellena de lo que más te apetezca, ponle la parte de arriba tapando y…

¡Riquísimo!

 

roscon rocio andres

Rocío Andrés

Rocío Andrés Ha publicado 123 entradas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.