Revuelto de huevos con farinato.- Las recetas de Rocío Andrés

El farinato es un embutido típico de la comarca de Ciudad Rodrigo, en Salamanca. Es un embutido compuesto por miga de pan, manteca de cerdo, cebolla, cominos y pimentón. Se suelen hacer,(entre otras cosas), junto a los chorizos, salchichones y lomos,  en tiempo de matanza del cerdo, muy típico en mi tierra. Para no complicarte, puedes comprarlo en cualquier carnicería o supermercado. Es un aperitivo muy  sencillo de hacer, rápido y muy rico.

 

Ingredientes: (4 personas)

– 4 porciones de farinato.

– 4 huevos.

– 4 rebanadas de pan.

– Sal.

 

Tiempo: 15 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

En una sartén se fríen los huevos, que no queden muy hechos y se ponen en una fuente.

Se fríen las porciones de farinato quitándole la tripa para que quede crujiente.

Mezcla los trozos de farinato con los huevos, desmenúzalo todo muy fino y revuélvelo. Tuesta las rebanadas de pan y coloca encima el revuelto de huevos con farinato. Sirve muy caliente. Os chupareís los dedos!

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Las dos Castillas

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One comment

  1. Me encantaaaaaa!!! Comí el farinato por primera vez hace unos meses en CRodrigo…. Y me traje dos kilos a casa!!!! No le ofrecí a nadie para que me durara mas…

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