Peras al vino tinto – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

Todo un clásico de la cocina española. Delicioso postre, muy fácil de hacer.
 Ingredientes (4 personas):
 – 4 peras.
 – 150gr. de azúcar.
 – 1/2l. de vino tinto.
 – 1 rama de canela.
 – 1 piel de mandarina.
 – 1 piel de limón.
 – 1 «chupito» de licor.
 Tiempo: 30 minutos.
 Dificultad: baja.
 Preparación:
 Pon una cazuela (ancha) al fuego con el vino y deja que temple, añade el  azúcar, la rama de canela, la piel del limón, la piel de la mandarina y deja que  hierva. Añade una a una las peras, ve dándole la vuelta a medida que cuezan.
 Deja cocer de 25 a 30 minutos.
 A mitad de la cocción añade el «chupito» de licor, el que prefieras.
 Cuando estén sácalas a un plato.
 Deja que el vino se reduzca sin que se llegue a caramelizar.
 Viértelo por encima de las peras y adorna con la canela en rama, el limón y la  mandarina.
 Puedes servir caliente o frio. ¡delicioso!
Sugerencia:
Lo puedes acompañar con una bola de helado o nata montada.
Peras al vino

Las dos Castillas

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