Pechuga de pavo rellena de jamón y pasas.- Las recetas de Rocío Andrés

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Hoy os voy a presentar un plato muy rico y con muy pocas calorías. Económico y muy fácil de elaborar. Los ingredientes son para dos personas, si tenéis más invitados incrementáis los ingredientes.

INGREDIENTES (2 personas):

1 pechuga entera de pavo.

1 bolsita de pasas.

Jamón serrano (lonchas finas).

Sal.

Harina.

Vino blanco.

Ajo.

Perejil.

Aceite de oliva.

Laurel.

Pimienta blanca.

Agua.

TIEMPO.60 minutos.

DIFICULTAD: baja.

PREPARACIÓN:

Lavamos la pechuga de pavo. La abrimos en dos sin terminar de cortar hasta el final para que nos quede un filete para rellenar.

Cortamos unas lonchas de jamón serrano (las pedimos cortadas en el super).

Preparamos las pasas, las podemos remojar para que engorden, aunque al cocerse ya lo hacen con la salsa.

Vamos rellenando la pechuga. Salpimentamos, y vamos colocando las lonchas de jamón. Encima, colocamos las pasas. Enrollamos y atamos con cuerda especial de cocina, para que no se nos salga nada y quede con buena forma.

Ponemos una satén con aceite a calentar y freimos la pechuga, la doramos unos minutos por ambos lados. Colocamos en la olla.

En el aceite sobrante, echamos una cucharada de harina, removemos y vertimos sobre la pechuga. Ponemos un vaso de vino blanco, un majado de ajo y perejil y una hoja de laurel, cubrimos de agua, y ponemos las pasas restantes. Dejamos cocer 20 minutos.

Abrimos la olla, sacamos la pechuga y dejamos enfriar. Retiramos la cuerda y cortamos en filetes a nuestro gusto.

Cuando vayamos a servir, la regamos con la salsa y adornamos con las pasas.

Riquísimo plato.

Las dos Castillas

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