Pastelitos de zanahoria y queso.- Las recetas de Rocío Andrés

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Os parecerán un poco raros, oír pastel de zanahoria como que no llama, pues os digo que a lo que menos saben es a zanahoria. Están riquísimos!!!.

 

INGREDIENTES (4 personas):

350gr de harina de reposteria.

4 huevos.

250gr de Azúcar.

150ml de aceite de oliva suave.

200gr de zanahorias.

1 naranja (la piel).

1 sobre de levadura química.

Sal.

400gr de queso de untar.

50gr de mantequilla.

300gr de nata para montar.

100gr de azúcar glass.

Canela.

 

TIEMPO: 60 minutos.

 

DIFICULTAD: media.

 

PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos los huevos y el azúcar, batimos. Añadimos el aceite, la harina, la levadura y un pizco de sal y batimos hasta conseguir una pasta homogénea.

Rallamos la piel de la naranja y la añadimos a la mezcla anterior. Rallamos la zanahoria y mezclamos.

Engrasamos con mantequilla, un molde cuadrado para horno y vertimos la mezcla.

Las dos Castillas

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