Pastel de patatas con fréjoles y atún – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

Una receta casera, muy económica y muy fácil de preparar. Como me estáis pidiendo recetas con pocas calorías, hoy se me ha ocurrido ésta. Está elaborada con productos de la «tierra» y muy baja en calorías, todos los ingredientes son naturales y está buenísima!.
Ingredientes (2 personas):
– 2 patatas grandes.
– 2 tomates maduros (o tomate frito).
– 1/4 de judías verdes (o un tarro de judias cocidas).
– 1 lata de atún en aceite de oliva.
– Ajo.
– Perejil.
– Sal.
– 1 cebolleta.
– Aceite de oliva.
– 1 cucharada de leche.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pela, lava y corta las patatas. Cuécelas en un poco de agua con sal, ajo y un chorrito de aceite de oliva unos 15 minutos (tiene que quedar un puré muy espeso) tritura con un tenedor o con el pasapurés, añade una cucharada de leche y mezcla para que quede un puré espeso pero fino. Deja enfríar.
Corta y lava los fréjoles y cuécelos igual que las patatas, en un poco de agua con sal. Escurre y reserva.
Pon aceite en una sartén, corta la cebolla en juliana, el tomate en trocitos pequeños, el ajo y el perejil, póchalo todo hasta que esté tierno y obtengamos una salsa espesa. Pásalo todo por un chino o pasapurés y deja enfríar.
Prepara el plato donde vayas a servir el pastel. Pon un molde para emplatar.
Ahora pones en la base el puré de patatas. Encima de las patatas colocas los fréjoles, y encima de los fréjoles el puré o salsa de tomate. Por último pones arriba el atún en conserva. Ahora saca el molde con mucho cuidado para que quede bonito el emplatado y no se desmorone (tu eliges la forma; redondo o cuadrado.
Ya podemos servir el pastel. Rico, rico!
Sugerencia:
Puedes consumirlo frío o templado. Para mi gusto, depende de del tiempo, en invierno templado, y en verano frío.
Pasdtel

Las dos Castillas

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