Pastel de carne y patata (Cottage pie) – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

Pastel inglés.Un clásico que siempre te saca de un apuro, porque a todo el mundo le gusta. Plato muy completo, lleva carne, huevo, queso, patata, etc…  No necesitamos mucho tiempo para cocinarlo ¿te animas? Te aseguro que te va a encantar 😉

Ingredientes: (4 raciones)

– 500gr. de carne de ternera (picada)

– 6 patatas medianas.

– 1 huevo.

– Ajo.

– Perejil.

– Pimienta.

– Sal.

– Aceite de oliva

– 3 cucharadas de tomate frito (opcional)

– 1 cebolla o cebolleta.

– Queso rallado para gratinar.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: Baja.

Preparación:

Maceramos la carne que habremos picado, hemos utilizado carne de ternera, también podéis mezclar la mitad con carne de cerdo, ternera/cerdo, salpimentamos, añadimos ajo picado, perejil y el huevo, mezclamos y dejamos que macere mientras preparamos otros ingredientes

En una cazuela con agua y sal coceremos la patatas (con piel) durante 20 o 25 minutos o hasta que estén bien cocidas sin que se deshagan

Escurrimos y las dejamos que se enfrien para poderlas quitar bien la piel.

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos hasta que esté bien blandita y dorada.

Añadimos la carne, el tomate frito y el vino blanco, dejamos que se cocine hasta que esté bien hecha y se haya evaporado el vino por completo, aproximadamente 20 minutos.

Pasamos las patatas por el pasapurés o trituramos con un tenedor. Para que quede más suave le podéis añadir un poco de leche o mantequilla (reservamos)

Ahora es el momento de ir montando el pastel capa a capa. Ponemos unas cucharadas de tomate frito en la base (opcional) así se desmolda mejor en el momento de servirlo

Encima del tomate colocamos una capa de puré de patata. Colocamos encima toda la carne y encima de la carne otra capa de puré de patata

Así llegamos al final de las capas, patata, carne y patata

Encima pondremos queso rallado para gratinar. Precalentamos el horno a 200ºC y introducimos la fuente. Ponemos a gratinar hasta que nos quede la parte de arriba bien dorada y crujiente. Dejamos que enfríe unos minutos (así lo podemos cortar mejor) y ya podemos servirlo. Mirad la pintaza que tiene 😉

Sugerencia: 

Podéis hacer el relleno con carne de pollo, o con el ingrediente que más os apetezca, eso si, siempre con patata.

 

Rocío Andrés

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