Pastel de calabacín, por ROCÍO ANDRÉS – #recetas

No todos los pasteles son dulces, los salados también tienen su encanto. Hoy con muy pocos ingredientes os voy a hacer un pastel muy apropiado para las fiestas. Con muy poca calorías, que para eso ya están las pastas y los turrones y demás dulces navideños.

Ingredientes:

Mirad que poquitos ingredientes vamos a necesitar;

Ingredientes:

– 2 calabacines.

– 4 huevos.

– 4 cucharadas de AOVE.

– 1 cucharadita se sal.

– ½,l. de leche entera.

– Pimienta.

– Nuez moscada.

– Mantequilla.

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lava y corta los calabacines en rodajas muy finas.

En una sartén, pon el aceite a calentar, añade los calabacines y la sal. Deja que se cocinen lentamente, removiendo de vez en cuando.

En un bol echa la leche, los huevos, la sal, la nuez moscada y un poco de pimienta. Bate todo para que quede integrado.

Prepara un molde rectangular y engrasa con la mantequilla por todos los lados,

Coloca en el fondo el calabacin cocinado y bien escurrido de aceite, extiende bien las rodajas por todo el molde (al desmoldar, el calabacin quedará arriba adornando el pastel).

 Añade encima la mezcla de leche y huevos que hicimos anteriormente.

Pon agua en la bandeja del horno, este pastel se hace al baño maría.

Ahora coloca el molde dentro de la bandeja del horno,  que hemos puesto anteriormente con agua.

Deja que se cocine durante 45 o 50 minutos o hasta que esté bien cuajado. Si prefieres hacerlo directamente, es decir, sin baño maría, te quedará más firme y dorado, de la otra manera te queda más tierno y jugoso, (eso lo dejo a vuestra elección. Este lo hemos hecho al baño maría para que nos quede más jugoso.

Deja enfríar y desmolda sobre una bandeja plana.

Por para arriba la parte que quede más vistosa, ya sabéis que muchas veces se come con los ojos 😉

Sugerencia:

Puedes hacerlo con espárragos o con ambas cosas, calabacín y espárragos.

 

calabacin pastel rocio andres

Rocío Andrés

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