Las recetas de ROCÍO ANDRÉS.- Mejillones a la marinera

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Este plato podemos prepararlo en cualquier época del año. De esto te acordarás, no porque encuentres el producto en tu tienda de confianza, que también, sino por los comensales que tengas habitualmente en tu mesa: una vez que los prueben no dejarán de pedírtelos.
Este alimento, además es muy versátil, lo que conlleva diferentes maneras de prepararlos: a la vinagreta, al vapor, con limón, rellenos y rebozados… En esta receta los haremos a la marinera con un toque de tabasco, osea un poco picantes.
Para los que tengan el estómago en horas bajas que no se preocupen, se pueden hacer igual suprimiendo el tabasco.
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INGREDIENTES (4 personas):
1kg de mejillones.
1 cebolla.
Aceite.
Ajo.
Perejil.
Tabasco.
Pimentón.
Harina.
Colorante de azafrán.
Tomate frito.
Laurel.
1 vaso pequeño de vino blanco.
2 vasos de agua.
TIEMPO: 30 minutos.
DIFICULTAD: baja
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PREPARACIÓN:
Calienta aceite en una cazuela  o paellera y echa cebolla muy picada.Deja que se dore hasta que esté pochada y, solo entonces, añade una cucharada de harina, otra de pimentón, colorante alimenticio, ajo, perejil, removemos y añadimos un vasito de vino blanco y unas gotas de tabasco (solo unas gotas).
Mientras lo de la cazuela va tomando forma, raspa las impurezas de los mejillones. A continuación, lávalos bien y ve preparando otra cazuela con agua (es muy importante que los mejillones queden muy limpios) Será agradecido por los comensales.
Queda añadir los mejillones a la cazuela con agua caliente ( poca cantidad ) para que se abran. el siguiente paso es quitar una parte de la concha dejando la otra y la carne del mejillón. Por último, añádelos a la otra cazuela, en la que previamente habíamos pochado la cebolla, añadimos 2 vasos de agua. Con 15 minutos estarán listos.
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SUGERENCIA:
Si os gusta la salsa muy espesa, el truco está en añadir menos agua. Juega con esa cantidad en función de cómo quieres que quede. Por cierto este plato es un buen aperitivo pero no tienes que descartarlo como segundo plato o para la cena, en ese orden también cumple con creces.
Las recetas de Rocío Andres los lunes y jueves. ¡A cocinar!
rocio andres

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