Hojaldre relleno de peras caramelizadas, por ROCÍO ANDRÉS – #recetas

Sabéis lo que me gusta hacer tartas y pasteles con hojaldre. Hoy un poco diferente, hay que probar de todo. Con unas peras, azúcar, hojaldre, y poco más, tenemos un postre perfecto.

Ingredientes (5 personas):

– 2 láminas de hojaldre.

– 5 peras medianas.

– 2 cucharadas de agua.

– 2 cucharadas de brandy.

– 5 cucharadas de azúcar avainillado.

– Canela.

– 1 huevo para pintar.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pela las peras y córtalas en cuartos.

Pon al fuego, un cazo con unas cucharadas de agua. Añade las peras cortadas y deja cocer 10 minutos a fuego bajo.

Añade el azúcar y el brandy, deja cocer otros 10 minutos (a fuego bajo) hasta que estén las peras caramelizadas (con un color dorado).

Extiende una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno en la que previamente habremos colocado papel para hornear. Coloca con mucho cuidado los trozos de pera caramelizados y el azúcar que han soltado. Espolvorea con canela.

Coloca encima la otra lámina de hojaldre. Cierra bien por todos los lados, ayúdate con los dedos.

Bate un huevo y pinta toda la tarta o pastel, así nos quedará al hornear, un bonito color dorado.

Haz unos cortes a la masa. Simple decoración 😉

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la bandeja durante 25 o 30 minutos o hasta que el hojaldre suba y esté bien dorado (no abras el horno durante la cocción).

Saca del horno y pon en una bandeja de servir.

Está deliciosa!

Sugerencia:

Esta tarta la podéis hacer con cualquier fruta de temporada, manzanas, higos, etc. Si os apetece podéis espolvorear por encima con azúcar glas.

 

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Rocío Andrés

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