Helado de nata y caramelo.- Las recetas de Rocío Andrés

Helado casero, elaborado con ingredientes que todos tenemos casi  siempre en casa. Fácil de elaborar. Lo haces, y en dos horas está listo para degustar. Y lo podéis hacer de cualquier sabor, sin conservantes ni colorantes, rico y sano.

 

Ingredientes (4 personas):

– 200ml. de nata para montar.

– 1 yogurt natural cremoso.

– 5 cucharadas de azúcar glas.

– 5 cucharadas de azucar ( para el caramelo).

– 5 cucharadas de agua.

– 2 claras de huevo.

– Sirope para adornar (de chocolate o fresa).

 

Tiempo:30 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Pon las claras de huevo en un bol con la mitad del azúcar glas. Bate a punto de nieve con las varillas eléctricas.

En otro bol, pon la nata y el resto de azúcar glas, bate con las varillas hasta montar bien la nata. Ve añadiendo, poco a poco, las claras a punto de nieve sin dejar de batir, añade el yogurt y mezcla todo muy bien.

Prepara un molde con tapadera para el frigo, vierte toda la mezcla en el, tapa y mete al congelador de dos a tres horas.

Mientras, haz el caramelo. En un vaso o taza pon el azúcar y el agua, Mete en el microhondas unos minutos hasta que esté hecho el caramelo. No lo pierdas de vista, se puede quemar si te descuidas. Cuando coja color lo retiras.

En una fuente de horno pon papel de hornear y vierte con cuidado el caramelo. Extiéndelo con una paletina y con ayuda de un tenedor haz rayas, como si fuera una rejilla, horizontal y vertical. El caramelo enfríara rápido. Cuando esté el helado ya puedes emplatar. Pon en el plato un trozo de caramelo y encima el helado, adorna con otro trozo de rejilla de caramelo y rocía a tu gusto con el sirope.

 

¡Espectacular!

helado de nata y caramelo

Las dos Castillas

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