Ensalada de canónigos con rulo de queso de cabra empanado – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

Ahora que llega la Navidad apetecen mucho la ensaladas para acompañar a los asados, ésta es una buena opción, muy fácil de hacer y muy económica.
Ingredientes (4 personas):
– 1 envase de queso de cabra.
– Canónigos.
– Tomatitos kumato.
– Ajo.
– Avoe.
– Vinagre de Módena.
– 1 huevo.
– Pan rallado.
– Sal.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Dispón un bol grande para la ensalada.
Lava los cañónigos, y ponlos en el bol.
Lava y corta al medio los tomatitos.
Añade a tu gusto el ajo y la sal y el vinagre de Módena.
Pon una sartén con aceite a calentar.
Corta el rulo de queso en rodajas gruesas.
En un recipiente bate el huevo y en otro recipiente pon un poco de pan rallado.
Unta el queso, primero en el huevo, que quede bien empapado y después en el pan rallado.
Fríe el queso hasta que esté bien dorado por todos los lados. Saca sobre papel de cocina y añádelo a la ensalada.
Sirve antes de que se enfríe el queso, por dentro quedará muy suave.
Sugerencia:
A ésta,  como a todas las ensaladas, les puedes añadir algún ingrediente más, si os gusta la granada podéis añadirla, a parte de dar un color bonito, le da un gusto exquisito.
ensalada

Las dos Castillas

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