Empanadas de piña y queso – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

Hoy haremos empanadas dulces, ideales para una merienda de cumple de los niños, a ellos les encantan. Las podeís rellenar de chocolate, de crema pastelera, de manzana. hoy las vamos a elaborar con piña en almibar y de queso fresco. Es lo que tenia en casa y han quedado buenísimas!.

 

Ingredientes (4 personas):

– 4 rodajas de piña en almibar.

– 1 tarrina de queso fresco (tipo Burgos).

– Azúcar glass.

– 2 paquetes de obleas para empanadillas.

– 1 huevo.

 

Tiempo:40 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Pon la masa de las obleas a temperatura ambiente (sigue la instrucciones del envase).

Pon en un bol las rodajas de piña (escúrrelas el almibar) y el queso, tritura todo bien y reserva.

Extiende sobre la encimera las obleas de las empanadas, colócalas dobles; osea de dos en dos, así quedarán más consistentes.

Ahora ve colocando en el centro de la masa el relleno, ayúdate de una cucharilla. dobla la masa y con ayuda de un tenedor cierra los bordes para que al hornear no se salga nada.

bate un huevo y pinta con el todas las empanadillas, al hornearse quedarán con un bonito color dorado.

colócalas en la bandeja de horno, encima de papel especial para hornear.

Precalienta el horno a temperatura de 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la bandeja durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Saca del horno y disponlas en el plato donde las vayas a servir.

Adorna con rodajas de piña y queso y rocía las empanadas con azúcar glass

¡Os van a encantar!

 

Sugerencia:

 

También las podéis hacer con queso de untar y piña natural, en ese caso, tendréis que hacer una compota con la piña y añadirle el queso formando una crema. Eso ya lo dejo a vuestro gusto. A mi me gustó innovar y me quedaron estupendas.

 

¡Ya me contaréis!

 

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