Crujiente de espárragos con alioli – por ROCÍO ANDRÉS

Muy fácil de hacer para el aperitivo o la merienda acompañados de salsa alioli o romesco.

Ingredientes (2 personas):

– 1 bote de espárragos gruesos.

– 2 huevos.

– Pan rallado.

– Aceite de oliva.

– Harina de tempura.

– Sal.

Para el Alioli (sin huevo):

– Medio vaso de aceite de oliva.

– 1 vaso de leche entera.

– 2 o más ajos.

– Sal.


Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: fácil.

Preparación:

En un bol bate los dos huevos.

En un plato pon pan rallado y en otro harina.

Escurre los espárragos, pásalos por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado.

Fríelos en abundante aceite cuando esté bien caliente. Deja que se doren por todos los lados. Sácalos sobre papel absorvente.

Prepara el alioli; pon en un recipiente la leche, el aceite, los ajos y la sal, bátelo todo hasta que esté todo bien ligado.

Sírvelos acompañados de la salsa alioli.

Sugerencia:

Puedes acompañarlos con cualquier otra salsa a tu gusto.

 

CRUJIENTE

Rocío Andrés

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