Costillas a la cerveza y patatas Hasselback rellenas- por ROCÍO ANDRÉS

Un plato muy rico, completo, y nada grasiento.Las costillas y las patatas se van haciendo al mismo tiempo, lentamente, con la cerveza. Muy apetecible para estos días de verano de tanto calor, que no nos apetece nada comer platos caldosos de cuchara.

Ingredientes (2 personas):

– 1 costillar de cerdo (sin partir).

– 3 patatas grandes (sin pelar).

– 1 bote de cerveza.

– Ajo.

– Perejil.

– Orégano.

– Chorizo picante (en rajas).

– Sal.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Limpia el costillar, y quitále toda la grasa (sebo), si la tuviera.

Salpiméntalo, espolvorea con orégano, ajo,y perejil.

Colócala en una bandeja de horno.

Lava las patatas (no le quites la piel). Córtalas en rajas, sin llegar a cortar hasta abajo, para que al hornear no se nos estropee la forma,

Pon en cada corte que hemos hecho una raja de chorizo y orégano., y añade sal a tu gusto.

Coloca las patatas junto a las costillas.

Rocía por encima la cerveza.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la bandeja y deja que se hornee 30 minutos.

Saca la bandeja del horno y dale la vuelta a las costillas, rocía con la salsa, también las patatas.

Como iréis viendo, el chorizo va soltando su grasa y se une con la cerveza, dejando una salsa estupenda.

Dejad que se dore bien por ambos lados la costilla, las patatas no hace falta tocarlas.

Saca del horno, parte las costillas en trocitos y emplata a tu gusto.

Sírvelas calientes.

Sugerencia:

Las patatas las puedes rellenar de lo que más te guste, con bacón, con queso y servidas con una salsa rosa, están buenísimas!

 

costillas

Rocío Andrés

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