Cóctel de langostinos con salsa rosa – por ROCÍO ANDRÉS

Un clásico, ideal para el aperitivo o para lucirte en una fiesta; celebración, cumpleaños, etc. Muy fácil de preparar. Además lo puedes hacer con antelación para que esté bien frío cuando lo vayas a servir.

¡Delicioso cóctel!

Ingredientes (4 personas):

– 1 kg. de langostinos medianos.

– 3 manzanas.

– 1 lechuga rizada.

– 1 bote pequeño de maíz dulce.

– 1 tarro pequeño de mayonesa.

– 1 cuharada grande de ketchup.

– Medio “chupito” de whisky.

– El zumo de una naranja.

– Sal.

– Pimienta molida.

– Unas gotas de Tabasco.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Cuece los langostinos en un poco de agua con sal unos 5 minutos.

Ponlos en agua con hielo a enfríar. Pelalos y córtalos en trocitos. Deja enteros los que vayas a dejar para adornar las copas (se deja la cola y la cabeza).

Pela y corta las manzanas en trocitos.

Prepara la salsa rosa; Mezcla la mayonesa con el ketchup, la pimienta y el Tabasco. Añade el whisky.

Corta en juliana la lechuga (deja algún trozo grande para adornar).

Prepara las copas; pon una capa de salsa rosa, encima pon lechuga, manzana, maíz, y langostinos y otra capa de salsa y otra de manzana, langostino, lechuga y maíz. Rocia con el zumo de naranja.

Pon un poco más de salsa y adorna con un langostino entero y lechuga.

Mete en la nevera para que esté bien frío.

Sugerencia:

También lo puedes hacer con gambas.

Lo puedes preparar con varias horas de antelación, cuanto más frío esté más bueno.

 

COCTEL LANGOSTINOS

Rocío Andrés

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