Coca de sardinillas y verduras – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

Muy sencilla de hacer esta receta. Con muy pocos ingredientes tendremos una merienda de lujo. A si que nos ponemos manos a «la masa».
Siempre os digo que tengo en la nevera masa de hojaldre congelada, a sí si surge un imprevisto, la sacas a temperatura ambiente, y en un plis, puedes hacer cualquier plato.
Ingredientes (2 personas):
– 1 lámina de masa de hojaldre (congelada).
– 1 lata de sardinillas en aceite de oliva.
– 1 pimiento rojo pequeño.
– 1 pimiento verde pequeño.
– 1 tomate maduro.
– 1 calabacín pequeño.
– 1 cebolla o cebolleta.
– 1 tarrina de queso fresco.
– Ajo.
– Perejil.
– Aceite de oliva.
– Vinagre de Módena.
– 1 huevo (para batir).
– Sal.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Deja a temperatura ambiente la masa de hojaldre hasta que esté manejable.
Córtala en dos partes o dóblala, para que al hornear quede más alta. Ponla sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Bate el huevo y pinta la masa ayudándote de un pincel, al hornearla quedará con un bonito color dorado.
Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introduce la bandeja con la masa hasta que suba y esté bien dorada, unos 20 minutos. Sácala y deja que se enfríe.
Mientras, pon una sartén con aceite a calentar. Corta en juliana todas las hortalizas y verduras y ponlas a pochar hasta que estén bien tiernas, añade la sal, el ajo, el perejil. Cuando esté añade un chorro de vinagre de Módena, le dará un sabor estupendo.
Deja que reduzca y deja templar.
Coloca todas las verduras encima del hojaldre y sobre ellas las sardinillas.
Adorna con el queso fresco cortado en dados y servimos.
Os va a encantar. Vuestros invitados querran ¡repetir!
Sugerencia:
Esta receta es para dos personas, si tienes más invitados, dobla los ingredientes; masa más grande y demás ingredientes en proporción.
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Las dos Castillas

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