Buñuelos de viento rellenos de nata, por ROCÍO ANDRÉS – #recetas

Postre muy típico de estas fechas. ¿Quién no tiene en casa unos huesitos de santo o unos buñuelos de viento? ¿Y por qué no hacerlos en casa?, es muy divertido. Os pongo la receta a ver si os animáis.

 

Ingredientes (4 personas):

– 350gr. de harina de repostería.

– 50gr. de mantequilla.

– 125ml. de leche.

– 125ml. de agua.

– 4 huevos.

– 1 pizco de sal.

– 1 cucharada de levadura.

– 1 cucharada de azúcar.

– Aceite de oliva suave.

– 200ml. de nata líquida para montar.

– Azúcar glas.

– Ralladura de limón (opcional).

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Pon una cazuela al fuego con la leche y el agua, añade la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Cuando empiece a hervir añade de golpe la harina (baja el fuego) y la levadura, remueve hasta que la masa se despegue, ella sola, de la cazuela.

Retíralo del fuego y deja enfriar. Añade de uno en uno los huevos y mezcla bien hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa unas dos horas para que coja consistencia.

Pasado el tiempo; pon una sartén al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente baja el fuego. Ahora ve echando bolitas de masa,  (ayúdate de una cuchara) deja que se inflen y se doren por todos los lados. Ve sacándolos a un plato sobre papel de cocina para que absorban toda la grasa.

Deja enfriar.

Mientras, monta la nata con las varillas eléctricas. Ponla en una manga pastelera y ve rellenando los buñuelos. Cuando estén fríos, espolvorea con azúcar glas.

Menudo festín. Están de pecado! 😉

Sugerencia:

También los podéis rellenar de chocolate o de crema pastelera, así tendréis más variedad.

Para chuparse los dedos!

 

buñuelso rocio andres

Rocío Andrés

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