Buñuelos de manzana – por ROCÍO ANDRÉS

Como sabéis me encanta hacer postres con manzanas, están buenísimos, se pueden hacer muchísimos y son muy económicos. No hace falta gastarse un “pastón” en la cocina. Hoy voy a hacer unos buñuelos “a mi manera” y os aseguro que están de escándalo. ¡En casa volaron!
Ingredientes (para 4 personas):
– 4 manzanas medianas (tipo Golden).
– 2 huevos.
– 1 lata o botellín de cerveza (pequeño).
– 100gr. de harina.
– 150gr. de azúcar.
– Aceite de girasol (para freir).
– Un pizco de sal.
– Canela en polvo.
– Zumo de un limón.
– Jengibre.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
En un bol; pon la cerveza, un poquito de jengibre, la yema de dos huevos (solo la yema) un pizco de sal, el azúcar y la harina.Bátelo todo bien y deja reposar en la nevera 30 minutos aproximadamente.
Mientras; pela y descorazona las manzanas, córtalas en aros de 1cm de grosor, rocíalas con limón para que no se enenegrezcan.
Monta las claras a punto de nieve hasta que le des la vuelta al plato y no se derrame nada, así es cuando están en su punto.
Mezclalas con la crema con mucho cuidado (envolviéndolas.
Pon a calentar aceite en una sartén, y cuando esté, ve untando las manzanas de una en una en la crema, ayúdate de una cuchara y ve friendo hasta que queden doradas por ambos lados (por dentro quedarán jugosas).
Ponlas en un plato.
Haz una mezcla a partes iguales con azúcar y canela.
Cuando los buñuelos estén fríos, rebózalos en el azúcar y canela por ambos lados.
Haz un pequeño agujerito en el centro como si fuese una rosquilla.
Ya puedes servirlos. ¡Están riquísimos!
Sugerencia:
También puedes triturar la manzana y hacer los buñuelos de la forma tradicional.
buñuelos

Rocío Andrés

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