Bizcocho borracho con pasas.- Las recetas de Rocío Andrés

 

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Un bizcocho muy apetecible para el postre o para la merienda acompañado de un café. los bizcochos se pueden elaborar de muchos sabores. Hoy lo adornaremos con pasas con un rico sabor a licor.

 

INGREDIENTES (4 personas):

200gr de harina de reposteria.

2 huevos.

100gr de mantequilla.

1 sobre de levadura.

1 yogur natural o 1 vaso de leche.

1 puñado de pasas.

1 chupito de licor (Ron o el licor que os guste).

125gr de azúcar.

Ralladura de limón o naranja ( la piel).

 

TIEMPO:60 minutos.

 

DIFICULTAD: baja.

 

PREPARACIÓN:

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente o derretimos en el microhondas.

Ponemos en un recipiente el azúcar con la mantequilla y batimos con las varillas, añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo hasta que quede una crema suave, añadimos poco a poco la harina, la ralladura de limón o naranja, la levadura, el yogur o la leche, batimos. Añadimos un poco de licor en el que previamente habriamos tenido las pasas para engordarlas. Ponemos unas pasas dentro de la crema.

Preparamos un molde de bizcocho, lo engrasamos con mantequilla y colocamos el resto de las pasas en el fondo, vertimos la crema ( al desmoldar el bizcocho quedarán las pasas arriba decorando).

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180ºC, introducimos el molde y dejamos cocer 30 minutos (sabremos si está hecho si pinchamos con un palito y sale limpio, si no es así dejamos un poco más.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Nos quedará un bizcocho riquísimo.

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