Bizcochitos de limón – por ROCÍO ANDRÉS

Vamos a hacer unos bizcochos para el desayuno, receta muy fácil, hasta los niños la pueden hacer, y están deliciosos!. Con ingredientes que siempre tenemos en casa. Nos ponemos el mandil,  y a la cocina. Id tomando nota.

Ingredientes (12 bizcochitos):

– 170gr. de harina de repostería.

– 170gr. de azúcar.

– 3 huevos.

– 1 yogurt de limón.

– 60gr. de mantequilla.

– 1 sobre de levadura en polvo.

– 1 limón (zumo).

– Ralladura de un limón.

Para el glaseado: 

– Zumo de un limón.

– Azúcar glas.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Engrasar los moldes con mantequilla fundida.

Ralla la piel de limón y haz zumo, reserva.

En un bol pon el azúcar junto con la mantequilla fundida, bátela.

 Añade los huevos, primero uno, bate, y luego de uno en uno.

Pon la ralladura de limón y el zumo, y bátelo todo para que se envuelva. Añade el yogurt y bate.

Añade la harina tamizada y la levadura y bate o mezcla con la espátula.

Rellena los moldes engrasados, no más de las ¾ partes.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce los moldes durante 25 o 30 minutos o hasta que estén dorados.

Deja en los moldes hasta que se enfríen y se puedan desmoldar.

Ahora hacemos el glaseado; mezcla el zumo de un limón con azúcar glas hasta que quede espeso a tu gusto, si lo pones más líquido, solo te quedará suave. Si lo pones más espeso te quedará una costra con un sabor más fuerte a limón.

Cuando los bizcochitos estén fríos, pon el glaseado por encima y deja que endurezca. Están deliciosos!

Sugerencia:

Si te apetece los puedes rellenar de pasas o nueces.

 

BIZCOCHITOS LIMON

Rocío Andrés

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