Alitas en adobo y pan de pipas con tomate – Las recetas de ROCÍO ANDRÉS

Las alas de pollo; una de las partes junto con los muslos, que más me apetece comer. Adobadas y fritas, que queden bien crujientes, están riquísimas y si tienen un toque picante mejor.
Ingredientes (4 personas):
– 1 kg. de alitas de pollo.
– 4 dientes de ajo.
– 1 cucharada de pimentón dulce.
– Orégano.
– Perejil.
– Sal.
– Aceite de oliva.
– 2 cucharadas de agua.
– Pimienta molida.
– 4 hojas de laurel.
– 1 chorro de vinagre.
– 2 rebanadas de pan de molde con pipas.
– 1 tomate maduro.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lava y corta las alitas en dos partes.
En un bol vamos a preparar el adobo; haz un majado con el pimentón, el orégano, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta molida, añade unas cucharadas de agua para mezclar todo bien.
Introduce en el majado las alitas y mojálas por todas las partes para que cojan bien el adobo. Tápalas y deja que maceren unas cuantas horas, si es de un día para otro mejor.
Cuando las vayas a freir, escúrrelas en un colador para que suelten todo el agua.
Pon una sartén con aceite a calentar, añade las hojas de laurel y los ajos, cuando estén fritos sácalos y reserva.
Ve echando a freir las alitas hasta que estén bien doradas pos ambos lados. Ve sacándolas a una fuente de servir. Cuando estén todas listas, en el aceite sobrante de freirlas (retira la sartén del fuego) echa un chorrito de vinagre, remueve y vierte por encima de las alitas.
Corta el pan en triángulos y fríelos.
Unta bien el pan con el tomate o tritúralo y ponlo por encima del pan.
Sirve caliente, adorna con las láminas de ajo frito y los triángulos de pan con pipas y tomate.
Sugerencia:
Si te gusta el picante añade unas gotas de Tabasco, solo para atrevidos.
Alitas

Las dos Castillas

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